La sopa de Alberjón es un plato típico que acompaña el alma con cada vaso. Un delicia perfecto para ocasiones fríos, donde las vibraciones refrescantes de la crema se fusionan con el olor intenso del cordero. Unos trozos de legumbres complemento un toque refrescante. Esta comida se ofrece usualmente con un bollo recién cocido.